A tojásfogyasztás és a koleszterin: új megvilágításban
Legújabb kutatások szerint a tojásfogyasztás nem jár azzal a kockázattal, amelyet korábban sokan feltételeztek a koleszterinszint emelkedésével kapcsolatban. A Dél-Ausztrál Egyetem tudósai arra a megállapításra jutottak, hogy a vérben található LDL-koleszterin szintjének emelkedéséért főként a telített zsírok lehetnek a felelősek, nem pedig a tojás.
A kutatás részletei
Az 61 felnőtt bevonásával végzett randomizált kontrollált vizsgálat során három különböző étrendet teszteltek, amelyek minden esetben azonos kalóriatartalmúak voltak. Az eltérést a koleszterin és telített zsír tartalmában találhatóak:
- Az első diétán a résztvevők napi 600 mg koleszterint és két tojást fogyasztottak, alacsony telített zsír mellett.
- A második diéta alacsony koleszterin bevitel mellett, magas telített zsírral nem tartalmazott tojást.
- A harmadik étrend a magasabb koleszterin és telített zsír mellett heti egy tojás fogyasztását engedélyezte.
A kutatók a koleszterin szintjét minden diétaváltás előtt értékelték, és a testület lényeges megállapításokra jutott.
Az eredmények tükrében
A napi két tojásos diéta, mely alacsony telített zsírból állt, a legkedvezőbb hatást gyakorolta az LDL-koleszterin szintjére, míg a tojás nélküli étrend nem mutatott számottevő hatást. A kutatás szerint a telített zsírok fogyasztása játszik főszerepet a vér koleszterinszintjének emelkedésében, így a tojásfogyasztás valójában nem káros, sőt kifejezetten előnyös, ha alacsony telített zsírbevitel társul mellé, kerülve a zsíros sajtokat és a szalonnát.
Az új megközelítés jelentősége
Ez a felfedezés új fényben tünteti fel a tojást, amely éveken át a koleszterinszint emelkedésének szimbólumaként szerepelt. A tudományos közösségnek most újra kell értékelnie a tojás szerepét a táplálkozásban és annak egészségügyi következményeit. Az egészséges táplálkozás és az életmód jelentősége egyre hangsúlyosabbá válik a koleszterinszint kezelésében, ahogyan az evidenciák arra világítanak, hogy a telített zsírok elkerülése sokkal fontosabb lehet, mint a tojásfogyasztás korlátozása.
Forrás: telex.hu/techtud/2025/07/30/koleszterin-tojas-telitett-zsir-tejtermekek-egeszseg
