Nem bánta meg döntését az olasz séf, akit az ananász miatt rúgtak ki
Egyáltalán nem bánta meg döntését Davide Tamburella, az az olasz séf, akit azért bocsátottak el, mert nem volt hajlandó ananászt tenni a pizzára. A szakács arról is beszélt, hogy magában, hamburgerben és akár előre elkészített pizzán is szívesen fogyasztja az ananászt, de azt már nem tudta elviselni, hogy olyan pizzára kerüljön, amelynek tésztája a meghalt nagymamája hagyományos receptje alapján készült.
„Nem az én tisztem megmondani senkinek, különösen, ha ő az étterem tulajdonosa, hogy ne tegye rá az előre elkészített pizzára. De az én tésztámra ne kerüljön!” – mondta a kirúgott séf.
Tamburella a Brisbane központjában található elegáns olasz étterem, a La Costa főszakácsa volt egészen a közelmúltig. Május 20-án bocsátották el, két héttel azután, hogy főnöke, Elliot Ingram maga elé idézte, hogy megbeszéljék a munkájával kapcsolatos aggályokat. Ezek között szerepelt az is, hogy a séf nem volt hajlandó ananászt tenni egy rendezvényen felszolgált pizzára, annak ellenére sem, hogy ezt egy vendég kérte. Az ügyet az ausztrál munkaügyi bizottság elé vitte, ám a testület november 3-án elutasította a kérelmét, mivel azt a jogszabályban előírt határidőn túl nyújtotta be.
Tamburella szerint Olaszországban egyértelműen hősnek számít, főleg azért, mert kitartott az álláspontja mellett. A séf úgy véli, az ananász édessége és savassága elnyomhatja a hagyományos pizza ízét, különösen a tésztáét, amit az olasz pizzakészítés legfontosabb elemének tart. Főszakácsként úgy érezte, az ő felelőssége is, hogy megőrizze az étterem elkötelezettségét az autentikus olasz konyha iránt. Döntését azért sem bánta meg, mert egyúttal alternatívát is kínált.
Miközben az olaszok kiálltak mellette, Ausztráliában nem fogadták ilyen megértően a döntését. „Ausztráliában keresztre feszítenek” – fogalmazott. A séfnek a heves reakciók ellenére is eltökélt szándéka, hogy autentikus olasz ételeket vigyen Ausztráliába. A La Costa tulajdonosa, Elliot Ingram korábban azt nyilatkozta, hogy Tamburella elbocsátásának számos különböző oka volt, és azt is hangsúlyozta, hogy az ausztrál éttermeknek figyelembe kell venniük a vendégek ízlését és kívánságait.
